カニ足・脚肉のご案内
「かに吉」のカニは稚内港水揚げの新鮮なカニです。塩辛い海水で味付けをする船内加工冷凍はいたしません。活蟹で水揚げ後、カニ大釜で茹で上げます。
「かに吉」は北海道の最北端、稚内の港のすぐ近く。加工場や小売店まで長距離輸送せずにカニを新鮮のまま直送！
おいしいカニを目利きする店長。水槽にいる活きのいい活蟹、身がズッシリ詰まったタラバガニやズワイガニ、毛がにを新鮮なままお届けします。
カニ水槽チェック
かに吉社長
インターネット通信販売は実際にカニを試食したり手に取ったりすることができないので実店舗と同等以上のサービスを提供しなければならないと考えています。だからこそ、より良いカニを自信を持ってお届け致します！最北オホーツクで獲れた新鮮なカニを宗谷の塩で絶妙に茹で上げました。
【おいしいカニの選び方】
カニの寿命はタラバで約30年、ズワイで約20年、毛ガニで約15年と言われています。その一生の中で何回も脱皮を繰り返して大きくなりますが、脱皮間もないカニは殻が柔らかくブカブカで身もスカスカです。大きく成長しても脱皮後は同様です。このようなカニは脱皮ガニ、若ガニ、二重ガニと呼ばれ市場でも安価で取引されるので大きさの割に安い場合は要注意です。逆に脱皮から時が経って身が詰まったズッシリ重いカニは「堅がに」と呼ばれ、とても美味しいわけです。殻を指で押してみると柔らかいか堅いかすぐわかります。かにはこの「若がに」と「堅がに」を繰り返しています。大きくなりすぎたカニも大味になるのでちょうど中間くらいのカニ、人間で言えば青年から中年くらいのカニが一番美味しいです。当店では身詰まりの良い「活堅カニ」だけを厳選してお届け致します。
【カニの重さについて】
カニの重さは身詰まりを判断する重要な要素です。実際に持ってみてズッシリ重いものを選びます。茹でカニの場合は活蟹の時の重さよりも２０％～３０％程度軽くなります。これは人間がサウナで汗をかいて体重が減るのと同じで、茹でて水分が抜けるためですが、特に気を付けたいのは茹でカニの重量表記です。活ガニの時の重量を表記している場合があるからです。タラバの場合はカニ味噌が固まらず脚に流れてしまうため、予めカニ味噌を抜くのでなおさらです。もちろん当店はかにを茹でた後の重量を表示しています。また、表記している重量は個体によってばらつきがありますが表記重量以上のカニをお届けするようにしています。
★極上タラバ特大6Lサイズ脚肉 1.5kg [AS0001]
極上特大6Lサイズのタラバ脚肉1.5kg。姿なら3kgクラスの特大タラバの脚です。タラバガニの極上ブランドと言えばアラスカ産。そのへんの店頭に並ぶタラバの足とはワケが違います！脚は太くアスリートのように丸味を帯びた筋肉質の形をしています。ビッシリ詰まった身！ススキノの寿司屋で出している絶品の脚肉です。（１肩～１．５肩前後）
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★極上タラバ特大6Lサイズ脚肉 2.0kg [AS0002]
極上特大6Lサイズのタラバ脚肉2kg。姿なら3kgクラスの特大タラバの脚です。タラバガニの極上ブランドと言えばアラスカ産。そのへんの店頭に並ぶタラバの足とはワケが違います！脚は太くアスリートのように丸味を帯びた筋肉質の形をしています。ビッシリ詰まった身！ススキノの寿司屋で出している絶品の脚肉です。（１．５肩～２肩前後）
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★極上タラバ特大6Lサイズ脚肉 3.0kg [AS0003]
極上特大6Lサイズのタラバ脚肉3kg。姿で3kgクラスの特大タラバの脚です。タラバガニの極上ブランドと言えばアラスカ産。そのへんの店頭に並ぶタラバの足とはワケが違います！脚は太くアスリートのように丸味を帯びた筋肉質の形をしています。ビッシリ詰まった身！ススキノの寿司屋で出している絶品の脚肉です。（２肩～２．５肩前後）
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★極上タラバ6L脚肉1.5kg＆アブラ3L脚肉1kg [AS0018]
極上タラバ極太6Lサイズ脚肉1.5kgとアブラガニ3Lサイズ脚肉1kgのセット。タラバとアブラの味の競演をお楽しみいただけます。タラバガニの極上ブランドと言えばアラスカ産です。脚は太くアスリートのように丸味を帯びた筋肉質の形をしており、身が詰まっています。
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★極上タラバ6L脚肉1.5kg＆アブラ生脚肉2kg [AS0013]
極上タラバ極太6Lサイズ脚肉1.5kgとアブラMサイズ生脚肉2kgの合計3.5kgセット。タラバガニの極上ブランドと言えばアラスカ産。そのへんの店頭に並ぶタラバの足とはワケが違います！脚は太くアスリートのように丸味を帯びた筋肉質の形をしています。かなり食べ応えがありますのでご家族やグループで楽しめます。アブラガニ生足はコンロや七輪で焼き蟹やカニ鍋でお楽しみください。
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★タラバ親爪Ｌサイズ １ｋｇ [TM0001]
タラバガニの右親爪だけを１ｋｇ贅沢に詰めました。タラバガニのハサミは右側が左より大きく発達しており、その右の親爪だけを厳選。つまり１尾のタラバから１つしか取れない贅沢品です。カニの手となる親爪は、カニが獲物を摂取する時に使う脚で、脚の中でも一番筋肉を使う場所です。そのカニ爪の食感は歯応えプリプリで絶品！これぞタラバの醍醐味です。切れ目が入っているので堅い殻も簡単に取れ、そのまま食べても良し、天ぷらやから揚げ、カニコロッケもお薦めです。ホテルや高級レストランで使用する業務用販売となります。重量は冷凍後の計量です。
[保存方法・賞味期限] 冷凍保存で約２週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
★特大６Ｌ生ズワイガニむき身棒肉 [NB0002]
特大６Ｌサイズのズワイガニむき身棒肉！食べ応え充分のズワイむき身はプリプリッと柔らかく甘い身の食感はたまらない旨さです。かに鍋やカニしゃぶだけではなく、天ぷら、蟹ステーキにも使えます。【特大６Ｌ生ズワイガニむき身棒肉 内容】生ズワイガニむき身 ５００ｇ ３～４人前
[保存方法・賞味期限] 冷凍保存で約３週間（霜対策として冷気に直接触れないようにラッピング等をして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
★本ズワイガニ2L脚肉爆盛り5kg [AS0016]
本ズワイガニ脚肉どっさり爆盛り5kg！ホテルバイキングやカニ食べ放題で使う２Ｌサイズの肩付き脚肉。身入りは7割～8割ですが食べ応えは充分！解凍後そのまま召し上がってもよし、鍋によし、焼き蟹でもいけます。
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★本ズワイガニ脚肉爆盛り5kg [AS0004]
本ズワイガニ脚肉どっさり爆盛り5kg！ホテルバイキングや食べ放題で使うMサイズの肩付き脚肉。身入りは7割～8割ですが食べ応えは充分！解凍後そのまま召し上がってもよし、鍋によし、焼き蟹でもいけます。
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★アブラガニ生脚肉3kg箱詰め [AS0014]
アブラガニ生脚肉（Mサイズ）を3kg箱詰めにしました。焼き蟹やカニ鍋、カニステーキなどお好きな料理でお楽しみください。身もプリプリで詰まっています！
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★アブラガニ生脚肉5kg箱詰め [AS0015]
アブラガニ生脚肉（Mサイズ）を5kg箱詰めにしました。焼き蟹やカニ鍋、カニステーキなどお好きな料理でお楽しみください。身もプリプリで詰まっています！
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★アブラガニ2Lサイズ脚肉2kg [AS0005]
アブラガニ２Ｌサイズ脚肉！タラバガニと変わらない濃厚な旨さです！身もプリプリで詰まっています！
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★アブラガニ2Lサイズ脚肉3kg [AS0006]
アブラガニ２Ｌサイズ脚肉！タラバガニと変わらない濃厚な旨さです！身もプリプリで詰まっています！
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★アブラガニ3L特大極太脚肉2kg [AS0007]
アブラガニ３Ｌ特大極太脚肉！さらに大きい！タラバガニと変わらない濃厚な旨さです！身もプリプリで詰まっています！
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★アブラガニ3L特大極太脚肉3kg [AS0008]
アブラガニ３Ｌ特大極太脚肉！さらに大きい！タラバガニと変わらない濃厚な旨さです！身もプリプリで詰まっています！
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★生タラバ・ズワイ かに鍋セット [NB0001]
かに鍋用タラバとズワイのセットです。（写真の野菜類は含まれません）【生タラバ・ズワイ かに鍋セット内容】タラバガニ（生冷足、カット済み）４００ｇ、ズワイガニ（棒肉ポーション）１００ｇ ２～３人前。
[保存方法・賞味期限] 冷凍保存で約３週間（霜対策として冷気に直接触れないようにラッピング等をして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。
★本ズワイガニ脚肉3kg箱詰め [AS0010]
本ズワイガニ肩付き脚肉をどっさり山盛り3kg！解凍後そのまま召し上がってもよし、鍋によし、焼き蟹でもいけます。
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。そのまま召し上がれます。
★本ズワイガニ脚肉 ボイル1kg 生1kg [AS0009]
ズワイガニの肩付き脚肉をボイル1kg、生身1kgをご用意しました。ボイル脚肉はそのままカニ酢で、生脚肉はカニしゃぶ、焼きガニ、バター焼きなど、それぞれのカニ料理を楽しむことができます。
[保存方法・賞味期限] 茹で上げ後、旨味を逃さず急速冷凍、クール便にてお届けします。冷凍保存で約３週間（冷気に直接触れないようにラッピングをして下さい）自然解凍後はお早めにお召し上がり下さい。ボイル脚はそのままで、生脚はカニしゃぶ、焼き蟹、バター焼きなど加熱してください。
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