「かに吉」のカニ料理

かに鍋
昆布で出汁を取り、お好みの鍋用つゆを作ります。 あとはお好みで白菜、椎茸、えのき、しめじ、白ネギ、豆腐などを入れ、毛ガニ、ズワイガニの足、タラバガニの足を入れてグツグツ煮るだけです。
かにチャーハン
カニ身（ほぐし）・・・・・５０ｇ 卵・・・・・２ヶ 白飯・・・・・５００ｇ 白葱の細切り・・・・・２０ｇ
塩・・・・・２ｇ 味の素・・・・・３ｇ 胡椒（コショウ）・・・・・少々 酒・・・・・一滴 サラダ油・・・・・４０ｃｃ カニ炒め用油・・・１０ｃｃ

かに玉
卵...5コ カニ(ほぐし身)...80g タケノコ(茹でたもの)...40g 干しシイタケ(戻す)...2枚 長ネギ...1本 ショウガ(みじん切り)...小さじ1弱 絹サヤ...適量
鶏ガラスープ...150ml 醤油...大さじ1 砂糖...小さじ1弱 片栗粉...大さじ1/2 塩...ひとつまみ コショウ...少々 サラダ油...約大さじ4

かに肉とたまご炒め
玉子 4個 カニ肉 200g ねぎ 50g 塩 少 味の素 少々 油 少々

ズワイガニとキノコのグラタン
椎茸 100g 本シメジ 100g 舞茸 100g なめこ 100g オリーブオイルのドレッシング 適量 塩　胡椒 適量 ショートパスタ 適量 ズワイガニ 適量 パルミジャーノ 適量 ドライパン粉 適量

たらば蟹とアーモンドの入ったサフランリゾット
生米 140g 出汁 300ml サフランパウダー 0.6g 具材 アーモンド ダイス15ｇ たらば蟹の足 2本 調味料・その他 アーモンドオイル 30ml お塩 適宜