2011年12月19日

カニのバンドがけ

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先日、在京テレビ局のディレクターを名乗る方から電話があり、「和風総本家」という番組の中で「日本の職人24時」という企画をやるので、蟹職人の匠の技を取材させて欲しいと依頼がありました。
その技とは、カニのバンドがけ。カニを茹でる時に足が取れないようにバンドで固定したり、タラバなど大型のカニはヒモで縛って固定するのですが、なにせ相手は生きているので動いてしまって、なかなか思うようにバンドはかからないのです。そこを長年の経験によって培われた職人の技として取材したいとのことでした。まだ企画段階で実際にGOが出るのかどうかはわからないとのことでしたけど、なかなか面白そうです。

で、稚内まで取材となると交通費もかさむので、一度動画に撮って送って欲しいということでした。はてさて、取材は来るのでしょうか?
来たら、またこちらで紹介したいと思います。

2011年12月15日

活タラバガニ期間限定販売

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活たらばがに限定販売中を始めました。
現在、水槽には活きのいいタラバガニがたくさん泳いでいます。
活たらばは、そのまま活でも茹ででも承りますので、冷凍には無いジューシーさと瑞々しさが旨味を一層引き立てること間違いなしの商品です。
活なら、いろんな蟹料理を楽しめます。
足を切って鍋に、そして焼きタラバ、ボイルたらば、さらに刺身でもOK。
4つの味を楽しむことができます。
この機会に是非、活たらばをお楽しみいただければと思います。
年末12月30日到着分までご注文を受け付けます。

活たらばがにのご注文はこちら

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