アブラガニとは

アブラガニの名の由来は味が油っぽいとか甲羅が油を引いたように光沢があるなど、いろいろな説があります。アブラガニの甲羅には４個の突起があり、６個のタラバガニと区別できますが、その他にも脚の裏側が真っ白ということでも識別が可能です。活蟹の時は全体的に青味を帯びており、黒紫色のタラバガニとは少し色が違います。 漁期は1月-6月で味は濃厚でほんのり甘い食感です。以前、札幌の二条市場や有名デパートなどでアブラガニをタラバガニとして偽装販売したことで問題となりましたが、それを契機に知名度が上がり、タラバより安価ということで人気が出始めました。 アブラガニの近縁種にはタラバガニ、花咲ガニ、イバラガニなどがおります。