イバラガニとは

イバラガニはその名の通り棘蟹、つまりトゲの多い蟹ということで幻の蟹として、蟹業者ですらあまり知る人はおらず、食べたことがある人も少ないと思われます。ただその味は大変美味です。以前、漁師がたまたま捕れたイバラガニを持ってきたので、茹でて食べたところ、それはそれは濃厚で甘くて美味しかった記憶があります。実はイバラガニと言ってもエゾイバラガニ、イバラガニモドキなどの近縁種がいて、市場で流通する数少ないイバラガニはほとんどイバラガニモドキと呼ばれる種で本種ではありません。 「かに吉」ではイバラガニの販売は数の少なさから行っておりませんが、今後、多く入るようでしたら、販売を行っていきたいと考えています。 イバラガニの近縁種にはタラバガニ、アブラガニ、花咲がになどがおります。