間人がにとは

間人がにとは京都府の丹後半島沖で捕れ、間人港に水揚げされるズワイガニの別称で毎年１１月から翌年３月中旬頃まで漁が解禁され冬の代表的な味覚です。「松葉がに」や「越前かに」などと全て同じズワイガニです。間人がには幻の蟹と言われることもありますが、これは間人港に所属するカニ漁船が４隻しか無く、しかも冬場の日本海は荒れることも多いために漁の期間が限られるので 需要と供給のバランスの影響で幻と言われております。山陰から北陸のズワイガニは全体的に漁船が少ないので、最終的に価格が高騰して高級蟹となってしまう側面があります。ブランドにこだわる日本人らしいところですが、味も同じであるならば安い北海道のズワイガニをおすすめしたいところであります。 その他、ズワイガニの近縁種にはベニズワイガニがおり、地域ブランドのズワイガニでは松葉がに、越前かに、津居山がに、加能がになどがあります。